В Беларуси проходит неделя предпринимательства. В связи с этим корреспондент “Гарадоцкага веснiка“ решила узнать, как сегодня работает и какие планы собирается реализовать в ближайшем будущем ООО «Хамлет», которое ежедневно обеспечивает жителей Городка и сельских населенных пунктов свежим ароматным хлебом и другими хлебобулочными изделиями.
На прилавках магазинов в Городке представлен хлеб от различных поставщиков: формовой и подовый (выпекаемый без формы), нарезной и со всяческими добавками. Однако именно «кирпичики» от предприятия «Хамлет» покупатели с любовью называют «городокским» или «нашим» хлебом и традиционно именно ему отдают предпочтение. Популярность этой продукции закономерна, ведь производители используют советскую, проверенную временем, технологию выпечки. На ее основе разработали свои авторские рецептуры. Воссоздали таким образом для земляков вкус хлеба, знакомый с детства.
ООО «Хамлет» создали в 2019 году братья Евгений и Алексей Насыр и их друг Александр Николаев. После закрытия местного хлебозавода городокчане восприняли эту частную инициативу с особой радостью.
Сначала ООО “Хамлет“ выпекало хлеб в небольшом помещении на центральном рынке, здесь же и реализовывали товар. Через несколько лет производство переехало в здание, которое мужчины приобрели специально для этих целей. Компаньоны в ведении бизнеса идут по пути постоянного развития — совершенствуют и модернизируют предприятие. Не боятся ставить перед собой амбициозные цели. В настоящее время уже смонтирован и ждет своего запуска цех по производству майонеза.
— Процесс выпуска хлеба непрерывный, — говорит директор предприятия Евгений Насыр. — Круглосуточно, семь дней в неделю, этап за этапом коллектив, состоящий из 18 человек, ответственно выполняет свою работу. Результат покупатели видят на прилавках и голосуют за него рублем.
Отправке изделий в печи предшествуют сложные, тщательно выверенные процессы. С хлебной закваской, для которой необходимо создать определенные условия, мастера работают практически круглосуточно. Далее следуют процессы приготовления теста, его раскатки, формовки, расстойки. Каждый из этапов требует строгого соблюдения ряда условий и правил, и нарушение любого из них критично. Евгений Насыр подчеркивает, что “Хамлет“ использует сырье исключительно отечественного производства. Здесь не стараются увеличить сроки хранения продукции и придать ей какие-то свойства за счет использования ингредиентов искусственного происхождения, в тесто идет все только натуральное, проверенное и свежее. Хорошее настроение и любовь – обязательные условия, которые необходимы для получения желаемого результата, ведь пекарям приходится работать с капризным, «живым» тестом. Непосредственно выпечка хлеба происходит ночью и рано утром, чтобы до семи часов изделия уже отправились в торговые точки по всему району. Доставку до магазинов в большинстве случаев также осуществляет производитель.
Предприятие «Хамлет» — яркий пример того, как можно успешно реализовать свою инициативу в бизнесе, постоянно развиваться, при этом работать на благо земляков.
Факт. ООО «Хамлет» предлагает восемь наименований хлебобулочных изделий: хлеб «Городокский» темный, батон «Городокский» сладкий, плетенка «Заречная» и «Заречная» мини, багет «Озерный», булочка «Дубровская», рожок «Белый» и хлеб «Городокский» светлый. Особой популярностью у городокчан пользуются первые две позиции.
