В интернете можно встретить мнение, что молочные продукты полезны только детям, а для организма взрослых они не очень-то подходят. Развенчать некоторые мифы и разобраться в нюансах полезного меню помогла главный врач Городокского районного центра гигиены и эпидемиологии Екатерина Лаздин.
Витамины + минералы
Детей часто кормят молочными кашами, творогом, йогуртами. Многие взрослые тоже любят молоко, которое издавна ассоциируется с крепким здоровьем. И такое мнение небезосновательно.
– Благодаря широкому спектру полезных веществ свежее молоко, по сути, является сбалансированным витаминно-минеральным комплексом, нормализующим работу всех внутренних органов, – отмечает Екатерина Лаздин. – Оно содержит белки, лактозу, или молочный сахар, жиры, витамины A, D, B (в частности, В12), кальций, фосфор, магний, натрий, цинк, калий и другие минералы, которые в такой форме хорошо усваиваются.
По словам специалиста, крупные экспертные организации, включая Всемирную организацию здравоохранения, в рекомендациях по здоровому питанию подчеркивают важность регулярного потребления продуктов с высоким содержанием кальция. Во многих странах в эту группу входят именно молочные продукты или их обогащенные аналоги, которые обязательно должны быть в рационе.
Молоко
Разберемся подробнее, о каком полезном влиянии на организм идет речь. Являясь источником кальция и фосфора, а также витаминов D и B12, молоко нужно для формирования и поддержания прочности костей и зубов, профилактики остеопороза, нормальной работы нервной и кроветворной систем. Благодаря своему составу продукт способен улучшить иммунитет, при несбалансированном питании он помогает восполнить дефицит витаминов и минералов. Парное молоко в первые пару часов даже обладает антибактериальными свойствами!
Кроме того, молочный жир насыщает организм энергией. Пить молоко рекомендуют для поддержания веса и наращивания мышечной массы: в 100 г продукта содержится около 3,2—3,5 г белка, причем коэффициент его усвояемости очень высок.
Но важно понимать, что вся эта информация касается напитка животного происхождения. Растительное молоко (оно бывает овсяным, рисовым, ореховым, миндальным и другим), несмотря на свое название, отличается по составу, а значит, и по влиянию на организм.
Кефир
Наиболее ценными для организма взрослого человека считаются кисломолочные продукты: кефир, сметана, творог, йогурт, сыры, пояснила специалист. В них тоже есть витамины и минералы. Особенно полезен кефир – кислая среда и лактокультуры пробиотиков, содержащиеся в нем, схожи с естественной микрофлорой кишечника человека. Как следствие, напиток легко усваивается, а также оказывает помощь в переваривании других продуктов. Биокефир еще более полезен – в нем есть бифидобактерии, что помогает очистить кишечник от токсинов.
Йогурт
Для пищеварения и нормальной работы желудочно-кишечного тракта полезны и йогурты. Они также обладают общеукрепляющим действием. Но делая в магазине выбор, внимательно изучайте состав на упаковке. Нередко производители добавляют искусственные красители и слишком много сахара, что затмевает полезные свойства основного продукта.
Специалист советует: лучше отдавать предпочтение тем кисломолочным продуктам, которые не содержат добавок, и потом самостоятельно добавлять в них по вкусу зелень, фрукты или домашнее варенье.
ФАКТ
Как бы ни было полезно молоко, подход должен быть индивидуальным. При непереносимости лактозы, аллергии на белок коровьего молока или определенных хронических заболеваниях врач может рекомендовать безлактозные варианты, кисломолочные продукты, растительные напитки, обогащенные кальцием и витамином D, либо другие диетические решения.
К СВЕДЕНИЮ
Весной полезно готовить витаминные смузи на завтрак, взбивая кефир, белковый напиток или пахту с зелеными овощами, бананами, семенами чиа, овсяными хлопьями.
Лилия ИВЧЕНКО. Фото из открытых источников.
