С приходом осени городокчане оправились в леса на тихую охоту.
– Собирайте только ТЕ грибы, в съедобности которых точно уверены. Если есть сомнения – не берите, – рекомендует специалист. – Не пробуйте сырые грибы на вкус. Старые, дряблые, червивые, поврежденные личинками, слизнями или плесенью — тоже лучше оставить в лесу. Воздержитесь ОТ СБОРА ГРИБОВ вдоль автомобильных и железных дорог, рядом с промпредприятиями, в черте города, в экологически неблагополучных районах, на свалках, полях, где проводилась обработка посевов пестицидами.
Придя из леса, не откладывайте обработку — грибы — скоропортящийся продукт. Все грибы ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно варить, с отваром можно удалить большую часть токсичных веществ. Условно съедобные грибы (некоторые виды сыроежек, свинушки, сморчки, волнушки и др.) отваривайте минимум дважды не мене чем по 50 минут, после каждой варки промывая проточной водой. Не используйте для маринования или соления оцинкованную или глиняную глазурованную посуду. Стерилизованные маринованные грибы в банках храните не более 6 месяцев с момента приготовления.
Не покупайте грибы и консервы из них в местах стихийной торговли; на рынке ПОКУПАЙТЕ только те ГРИБЫ – что прошли проверку в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
Факт.
Грибы противопоказаны детям (в некоторых рекомендациях — до 14 лет), беременным и кормящим женщинам, пожилым людям, лицам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, нарушениями обмена веществ, с функциональными расстройствами печени и обмена веществ.
При появлении симптомов отравления немедленно обратитесь за медицинской помощью. До приезда врача можно промыть желудок (выпить 1–2 литра теплой воды и вызвать рвоту), принять активированный уголь из расчёта 1 таблетка на 10 кг веса. Алкоголь при отравлении грибами противопоказан — он усиливает всасывание токсинов. Желательно сохранить остатки грибов или их очистки для лабораторного исследования – это поможет врачу определить вид токсина.
